Gastronomická skupina Together, pod kterou patří například Vinohradský Parlament, Sia, Bruxx či Cukrář Skála, se na začátku listopadu rozrostla o další podnik nabízející poctivou kuchyni. A tentokrát zaměřenou na brambory z celého světa. V restauraci Brambory poznáte, že tahle zelenina není jen pouhou přílohou.
Restaurace Brambory, sídlící na Pankráci v blízkosti obchodního centra Arkády, nabízí pokrmy doplněné o odrůdy brambor z celého světa, z nichž vynikají především ty české. Brambory jako hranolky, patatas bravas, bramborové tortilly, pečené brambory, brambory v polévce až po exotické recepty s chobotnicí či ceviche – způsob servírování je téměř neomezený. Záleží jen na vás, kterou odrůdu chcete ochutnat. Kuchaři pod vedením šéfkuchaře Lukáše Soukupa vám připraví pokrm, který se k ní bude nejvíce hodit. Nebo můžete říct, na kterou kuchyni máte zrovna chuť, a dostanete na výběr z jejích nejlepších bramborových receptů.
České odrůdy hrají prim
Restaurace Brambory staví na originálním a unikátním konceptu, který je zatím u nás jediný svého druhu. „Chtěli jsme navázat po knedlíkách ve Vinohradském Parlamentu na další, u nás často opomíjenou a přitom velmi běžnou přílohu. Čím více jsme se začali zajímat o detaily okolo brambor, přišlo nám zajímavé ukázat, že brambora není jen ve vodě vařená nebo smažená příloha. Brambor jsou na světě stovky druhů a jejich chuť ovlivňuje půda stejně jako víno. Mají neskutečně rozmanité tvary, barvy, chuťové odlišnosti, navíc jsou zastoupeny v jídelníčcích napříč kontinenty. Chtěli bychom v novém konceptu ukázat, že tato plodina si zaslouží pozornost,“ prozrazuje motivaci k otevření podniku se zaměřením na brambory David Petřík, jeden z majitelů skupiny Together. Z odrůd, z nichž můžete vybírat, jsou nejvíce zastoupeny ty české, například Antonie, Bluestar, Ballerina či Laura. Dále v menu najdete např. německé Annabelle, holandské Agria či francouzské Celtiane.
Doslova chuťový koncert vzniká pod rukama šéfkuchaře Lukáše Soukupa, který své zkušenosti získával v asijské restauraci Sia pod vedením Jiřího Štifta. Vychutnat si jej můžete ve stylovém prostředí v industriálním stylu pro 160 hostů ve vnitřní části restaurace, ke které přibude koncem ledna dalších 50 míst na celoročně zastřešené zahradě. Samotný interiér je barevně laděn do antracitové a hnědé. Design restaurace má na svědomí architekt Václav Červenka.
Gastronomická skupina Together, do které patří podniky jako Vinohradský Parlament s poctivými českými recepty, asijská Sia, belgický Bruxx, Cukrář Skála s originálními cukrářskými výrobky, bistro Sisters s nejrůznějšími druhy chlebíčků, Foodway Catering a Potrefená Husa v Praze a Pardubicích, vznikla pod taktovkou Davida Petříka a Viktora Kaplana. Svým hostům nabízí poctivou kuchyni v klasickém i moderním pojetí stavějící na čerstvých a sezónních surovinách.
foto: archiv Together
